Titre :
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Etude des acides organiques, polyalcools et sucres du muscadet : influence de certaines techniques de vinification sur ces composés
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Auteurs :
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C. Dagorn ;
Universite de Nantes;UER Sciences de la Nature, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1982
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Format :
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44 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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POLYALCOOL
;
MUSCADET
;
DEBOURBAGE
;
BENTONITAGE
;
VIN
;
VINIFICATION
;
ACIDE ORGANIQUE
;
TECHNIQUE
;
TRAITEMENT THERMIQUE
;
SUCRE
;
CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE
;
CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS
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Diplôme :
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Memoire (DEA), option Biologie Vegetale Appliquee et de Sciences Agro-Alimentaires
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