Titre :
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Contribution à l'étude de la structure fine des constituants lipidiques, protéiques et lipoproteéiques de l'albumen du grain de blé par différentes techniques de microscopie électronique
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Auteurs :
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N. Crozet ;
Université Pierre et Marie Curie, Paris (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1976
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Format :
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93 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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GLUTEN
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FARINE
;
BLE
;
TRITICUM
;
ALBUMEN
;
GRAIN
;
STRUCTURE
;
MICROSCOPIE ELECTRONIQUE
;
LIPIDE
;
PROTEINE
;
LIPOPROTEINE
;
MATURATION
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Sciences Physiques
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