|
Titre :
|
Maitrise de la qualité de la viande de porc : données bibliographiques et étude diagnostique réalisée dans trente abattoirs
|
|
Auteurs :
|
I. Correge ;
CEMAGREF Centre National du Machinisme Agricole du Genie Rural, des Eaux et Forets, Antony (FRA) . Division hydraulique souterraine drainage;ESITPA Ecole Superieure des Ingenieurs et Techniciens Pour l'Agriculture, Le Vaudreuil (FRA)
|
|
Type de document :
|
thèse/mémoire
|
|
Année de publication :
|
1994
|
|
Format :
|
106 p.
|
|
Langues :
|
= Français
|
|
Mots-clés :
|
PORC
;
SUS SCROFA
;
VIANDE
;
QUALITE
;
QUALITE MICROBIOLOGIQUE
;
QUALITE TECHNOLOGIQUE
;
DIAGNOSTIC
;
ABATTOIR
;
REFRIGERATION
|
|
Diplôme :
|
Memoire
|
