| Titre : | Oxydation de phospholipides extraits de muscle de porc. Influence de divers paramètres |
| Auteurs : | M. Constant ; Institut National Polytechnique de Lorraine, Nancy (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | 26 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | VITESSE D'OXYDATION ; PORC ; SUS SCROFA ; OXYDATION ; PHOSPHOLIPIDE ; MUSCLE ; LIPOSOME ; LIPIDE ; EXTRUSION |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE |
| Diplôme : | Thèse (Dr. de l'INPL), option Mecanique et energetique |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
