ouvrage

Essays in positive economics

M. Friedman | Chicago (USA) : The University of Chicago Press | 1953

His critical blast blows like a north wind against the more pretentious erections of modern economics. It is however a healthy and invigorating blast, without malice and with a sincere regard for scientific objectivity - William J. Baumol.

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article/chapitre/communication

Food browning and its prevention : an overview

M. Friedman | 1996

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article/chapitre/communication

Inhibition of browning by sulfur amino acids. 2. Fruit juices and protein-containing foods

I. Molnar-perl ; M. Friedman | 1990

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article/chapitre/communication

Inhibition of browning by sulfur amino acids. 3.-Apples and potatoes

I. Molnar-perl ; M. Friedman | 1990

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ouvrage

Nutritional and toxicological consequences of food processing

M. Friedman, Editeur scientifique ; Symposium of the American Institute of Nutrition - Federation of American Societies for Experimental Biology (1990/04/01-05; Washington, USA) | New York [USA] : Plenum Press | 1991

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ouvrage

Nutritional and toxicological significance of enzyme inhibitors in foods

M. Friedman ; American institute of nutrition FASEB symposium (1985/04/21-26; Anaheim CA, USA) | New York [USA] : Academic Press (***) | 1986

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article/chapitre/communication

Nutritional value of proteins from different food sources : a review

M. Friedman | 1996

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congrès/colloque

Prix et théorie économique

M. Friedman | Paris [FRA] : Economica | 1983

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congrès/colloque

Protein-Metal interactions

M. Friedman, Editeur scientifique | London [GBR] : Plenum Press | 1974

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article/chapitre/communication

The impact of the Maillard reaction on the nutritional value of food proteins

M. Friedman | 1996

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