Titre : | Characterisation of water-extractable non-starch polysaccharides and non-starch polysaccharide hydrolysing enzymes in European wheat flours |
Auteurs : | G. Cleemput |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Leuven [BEL] : Katholieke Universiteit Leuven (KuLeuven), 1996 |
Format : | vol. 299 no. 299;164 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ARABINOXYLANE ; BLE TENDRE ; TRITICUM AESTIVUM ; FARINE ; ENZYME ; HYDROLYSE ; POLYHOLOSIDE ; PANIFICATION |
Source : | Dissertationes de agricultura (BEL) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -P4272 | Empruntable | Disponible pour le prêt |