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Titre :
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The quality of foods and beverages chemistry and technology
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Auteurs :
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G. Charalambous ;
G. Inglett ;
International flavor conference (2; 1981/07/20-21; Athens, USA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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New York [USA] : Academic Press, 1981
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-12-169101-1
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Format :
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vol. 1;443 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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BLE TENDRE
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BLE DUR
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GLUTEN
;
AMIDON
;
RAISIN
;
CITRON
;
FROMAGE
;
BOISSON ALCOOLISEE
;
FARINE
;
ZINGIBER
;
OFFICINALE
;
AROME
;
ALIMENT
;
PYRAZINE
;
SAVEUR
;
EDULCORANT
;
BIERE
;
RHUM
;
WHISKY
;
BOISSON
;
RENFORCEMENT
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