Titre :
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Flavor of foods and beverages chemistry and technology
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Auteurs :
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G. Charalambous ;
G. Inglett ;
Conference sponsored by the agricultural and food chemistry division of the american chemical society (1978/06/27-29; Athens, USA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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New York [USA] : Academic Press, 1978
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-12-169060-1
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Format :
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422 p.
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Langues:
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= Anglais
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Index. décimale :
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633.74 = Cacao (agriculture)
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Mots-clés:
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THE
;
CARAMEL
;
HUILE
;
JUS DE FRUIT
;
BIERE
;
BOISSON
;
BOISSON ALCOOLISEE
;
VIN
;
WHISKY
;
AROME
;
PROTEINE
;
SOJA
;
FROMAGE
;
CHOCOLAT
;
CACAO
;
EDULCORANT
;
MICROORGANISME
;
MARQUAGE ISOTOPIQUE
;
VIANDE
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