Détail de l'auteur
Auteur J. Whitaker |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
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A. Golan-Goldhirsh ; J. Whitaker | 1984ouvrage
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R. Feeney, - Editeur scientifique ; J. Whitaker, - Editeur scientifique | New York [USA] : Marcel Dekker | 1986article/chapitre/communication
M. Martinez ; J. Whitaker | 1995Une grande partie des récoltes de fruits et de légumes est perdue à cause des réactions après la récolte. Le polyphénol oxydase (PPO) trouvé dans la plupart des fruits et légumes est responsable du brunissement enzymatique des produits horticole[...]