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Titre :
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Frontiers in carbohydrate research-2
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Auteurs :
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R. Chandrasekaran ;
Conference on Frontiers in Carbohydrate Research (1990/05/01-03; West Lafayette, Indiana, USA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1992
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-85166-756-7
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Format :
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269 p.
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Langues :
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= Anglais
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Mots-clés :
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POLYSACCHARIDE
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PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
UTILISATION TECHNOLOGIQUE
;
GLUCIDE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
STRUCTURE
;
STRUCTURE MOLECULAIRE
;
AMIDON
;
ENZYME
;
CONFORMATION
;
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
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