Auteur CNRS Centre National de la Recherche Scientifique, Paris (FRA). CNERNA Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation, Commission "Viandes et produits carnes"
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Bernard Louis Dumont, Editeur scientifique ; CNRS Centre National de la Recherche Scientifique, Paris (FRA). CNERNA Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation, Commission "Viandes et produits carnes" ; Colloque (1985/06/05-06; Versailles, FRA) | Paris [FRA] : ERTI | 1986
