Titre : | An engineering, microbiological and sensory study of yogurt from soymilk |
Auteurs : | M. Buono ; Kansas State University, Manhattan (USA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Manhattan [USA] : Kansas State University, 1988 |
Format : | 240 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | YAOURT ; ANALYSE SENSORIELLE ; LAIT DE SOJA ; MICROBIOLOGIE |
Diplôme : | Thèse (Dr. Philosophy) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Thèses/Mémoires | DOCJJ -175-Th-Am-8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |