Titre :
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Bifidus actif : un progrès technologique dans la fabrication des laits fermentés
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Auteurs :
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A. Brunet ;
ENVT Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Toulouse (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Toulouse [FRA] : ENVT Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1991
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Format :
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66 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BIFIDOBACTERIUM LONGUM
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BIFIDOBACTERIUM
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LAIT FERMENTE
;
TECHNOLOGIE
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VALEUR NUTRITIVE
;
CONSERVATION
;
CONTROLE DE QUALITE
;
SANTE HUMAINE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. Vétérinaire)
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