Titre : | Valorisation de la "Basse" |
Auteurs : | C. Brisseau ; ENITA Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux, Gradignan (FRA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1970 |
Format : | 98 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | VALORISATION ; BOUCHERIE ; ENZYME PROTEOLYTIQUE ; MATIERE GRASSE ; STEACK ; CARCASSE ; VIANDE ; ENZYME ; MUSCLE ; COLLAGENE ; CONGELATION |
Diplôme : | Rapport de stage (Fin d'études), option Ingénieur des techniques agricoles |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |