| Titre : | Malts and malting |
| Auteurs : | D. Briggs |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-412-29800-4 |
| Format : | 796 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | MALTAGE ; MALTERIE ; UTILISATION TECHNOLOGIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ORGE ; HORDEUM VULGARE ; MALT ; PRODUIT CEREALIER ; GRAIN ; GRAINE ; LEGUMINEUSE ; PHYSIOLOGIE VEGETALE ; GERMINATION |
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