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Titre :
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Viande bovine
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Auteurs :
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C. Brette ;
B. Julla ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Thiverval Grignon (FRA) ;
J. Lossouarn ;
INA-PG Institut National Agronomique Paris-Grignon, Thiverval Grignon (FRA). Departement des Sciences Animales;Centre d'Etude et de Recherche sur l'Economie et l'Organisation des P
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : CEREOPA Centre d'Etude et de Recherche sur l'Economie et l'Organisation des Productions Animales, 1984
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85903-017-9
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Format :
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vol. 2 165 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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FILIERE VIANDE
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PRODUCTION DE VIANDE
;
BOVIN
;
ABATTAGE
;
TRANSFORMATION
;
DECOUPE
;
CONSOMMATION
;
DISTRIBUTION
;
PERSPECTIVE
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