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Titre :
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Food engineering operations
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Titre original:
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Operations de genie industriel alimentaire
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Auteurs :
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J. Brennan ;
J. Butters ;
N. Cowell ;
A. Lilly
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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London [GBR] : Applied Science Publishers, 1976
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85334-694-4
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Format :
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532 p.
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Note générale :
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2. ed.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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GENIE ALIMENTAIRE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
MATIERE PREMIERE ALIMENTAIRE
;
NETTOYAGE
;
TRI
;
TRANSFORMATION
;
BROYAGE
;
CRIBLAGE
;
PETRISSAGE
;
MIXAGE
;
FILTRATION
;
FILTRATION SUR MEMBRANE
;
CENTRIFUGATION
;
CRISTALLISATION
;
TRAITEMENT THERMIQUE
;
DESHYDRATATION
;
CONGELATION
;
IRRADI
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