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Titre :
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Composition lipidique et sensibilité à l'oxydation de la viande de dinde : influence des lipides alimentaires et de la supplémentation en vitamine E
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Auteurs :
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A. Boussonnière ;
IUP Institut Universitaire Professionnalisé; Université de Nantes, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1997
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Format :
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36 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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COMPOSITION LIPIDIQUE
;
RATION ALIMENTAIRE
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DINDE
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VIANDE
;
ACIDE GRAS
;
OXYDATION
;
REGIME ALIMENTAIRE
;
VITAMINE E
;
LIPIDE
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Diplôme :
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Rapport de stage (Fin d'études), option Chimie Biologie, option Biologie appliquée à l'agro-alimentaire
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