| Titre : | Les procédés technologiques modernes d'élaboration des vins rouges |
| Auteurs : | M. Bourzeix ; Foire de Ljubljana Symposium viti-vinicole international (20; 1974/09/03-04; Ljubljana, YUG) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Année de publication : | 1974 |
| Format : | n.p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | TECHNOLOGIE DE TRANSFORMATION ; ANTHOCYANE ; VIN ROUGE ; CEPAGE ; CLIMAT ; MACERATION A CHAUD ; COULEUR ; MICROBIOLOGIE ; ENZYME ; MACERATION CARBONIQUE ; VINIFICATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Congrès/Colloques | DOCVE -022178 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Congrès/Colloques | DOCVE -CG741 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
