| Titre : | Les composés phénoliques du raisin et du vin. Leurs transformations au cours de l'élaboration des vins et leurs effets sur la qualité (vins rouges) |
| Auteurs : | M. Bourzeix ; Office International de la Vigne et du Vin, Paris (FRA) ; Institut National de la Recherche Agronomique, Narbonne (FRA). Centre de Recherches Station d'Oenologie et de Technologie Vegetale ; 56. Assemblée générale (1976/08/30-1976/09/04; Ljubljana, YUG) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Année de publication : | 1977 |
| Format : | 50p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PHENOLS ; VIN ; VINIFICATION ; QUALITE ; RAISIN ; OENOLOGIE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Congrès/Colloques | DOCCL -663.2-BOU | Consultable sur place | Exclu du prêt |
