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Titre :
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Microbiologie alimentaire. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires. V.1
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Auteurs :
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C. Bourgeois, Editeur scientifique ;
J. Mescle, Editeur scientifique ;
J. Zucca, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Tec et Doc;APRIA, 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0037-0
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Format :
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vol. 1;448 p.
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Note générale :
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2. ed.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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CONTAMINATION
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ALIMENT
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QUALITE MICROBIOLOGIQUE
;
MICROORGANISME
;
PRODUIT ALIMENTAI-
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Source :
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Collection Sciences et Techniques Agro-Alimentaires (FRA)
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