| Titre : | Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments. 1. Les boissons fermentées (bière, vin, cidre) |
| Auteurs : | M. Bouix ; Jean-Yves Leveau |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1977 |
| Format : | no. 15;89 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | MICROORGANISME ; FLAVEUR ; BOISSON ; PRODUIT FERMENTE ; VIN ; CIDRE ; BIERE |
| Source : | Série synthèses bibliographiques (FRA) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Ouvrages | DOCCL -663-BOU | Consultable sur place | Exclu du prêt |
