thèse/mémoire

Propriétés rhéologiques des pates de farine en cisaillement simple (fluage, recouvrance) et en déformation biaxiale (extension, relation). Application à l'appréciation de la valeur industrielle des farines (1er fascicule)

O. Delbeke-Hennequin ; Universite Paris 11;Orsay (FRA) | 1988

Langue(s) du résumé : FRE

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