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R. Mac Cready ; W. Hassid | 1943article/chapitre/communication
P. Lewicki | 1998A three parameter equation for moisture isotherms was developed and fitted to 31 food sorption isotherms. The GAB and the Peleg's models were fitted to the isotherms for comparison. Residuals and root mean square were used for assessment of the [...]article/chapitre/communication