Titre : | Rheology of foods |
Auteurs : | R. Borwankar, - Editeur scientifique ; C. Shoemaker, - Editeur scientifique ; Symposium part of the AIChE Meeting (1990/11; Chicago, USA) |
Type de document : | congrès/colloque |
Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1992 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-877-9 |
Format : | 168 p. |
Note générale : | Vol. 16, no1 et no2 |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | RHEOLOGIE ; ALIMENT ; AGROALIMENTAIRE ; TEXTURE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; POLYMERE ; MACROMOLECULE |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |