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thèse/mémoire
G. Arias ; CEMAGREF ANTONY ; ENITIAA NANTES | 1981Après un rappel de données sur la première réfrigération et une présentation des différents systèmes, l'étude portera sur une comparaison des investissements et des coûts de fonctionnement d'une réfrigération classique aux performances améliorée[...]article/chapitre/communication
M. Sloof ; L. Tijskens ; E. Wilkinson | 1996congrès/colloque
ouvrage
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Cet ouvrage, sans équivalent en langue française, expose toutes les connaissances scientifiques, principalement les aspects biochimiques, liées à la congélation de la viande. Ainsi pourront être maîtrisées les pertes de rendement, de jutosité et[...]ouvrage
Résultats obtenus au cours de l'Action Thématique Programmée (A.T.P.) sur les conditions de conservation des céréales en France.ouvrage
CENTRE D'ETUDES ET D'EXPERIMENTATION DU MACHINISME AGRICOLE TROPICAL | Paris [FRA] : Ministere de la Cooperation et du Developpement | Techniques rurales en Afrique | 1988Ce manuel présente les principes de conservation: contrôle, séchage, désinsectisation, manutention, stockage. Il décrit les solutions envisageables aux niveaux très différents que sont le grenier du producteur, le groupement villageois ou l'orga[...]ouvrage
J. Multon | Paris/Apria, Paris : Technique et documentation | Sciences et techniques agro-alimentaires | 1982Ce volume 2 est constitué de 4 parties : la technologie post-récolte, l'incidence des conditions de séchage et de stockage sur les qualités technologiques et nutritionnelles des grains et graines, les spécificités du stockage en climat tropical,[...]article/chapitre/communication
M. Sammarco ; G. Ripabelli ; G. Grasso | 1997article/chapitre/communication
Consumer knowledge of safe handling guidelines and their reported practices assessed by a mail survey indicated consumers considered themselves informed about food safety, and most reported taking action to minimize risk from potential hazards. [...]article/chapitre/communication
S. Jaeger ; Z. Andani ; I. Wakeling ; H. Mac Fie | 1998Sensory preference for three apple varieties varying in degree of mealiness was investigated among British and Danish consumers. The experimental design was reflected in the sensory profiles, where differences in flavour were mainly related to v[...]thèse/mémoire
A. Gac | 1955L'installation de conditionnement d'air - Protocole des essais techniques - Résultats des essais de conservation et de maturation des fruits cueillis (poires Passe-Crassane, pommes Calville blanc, fraises Surprise des Halles, Raisin Muscat de Ha[...]thèse/mémoire
D. Bernes ; CEMAGREF ANTONY IFAN ; ENITIAA NANTES | 1982Cette étude concerne un point particulier du transport à longue ou moyenne distance : les engins à parois minces, qui seront définis plus loin. On sait déjà que de tels engins sont capables d'assurer dans de bonnes conditions le transport de den[...]article/chapitre/communication
C. Gill ; J. Mac Ginnis ; K. Rahn ; AL Et | 1996The temperatures of bulk containers of manufacturing beef dispatched from five packing plants to two processing plants were monitored. Central temperatures of containers selected at random were measured, immediately after containers were filled [...]article/chapitre/communication
S. Bolliger ; H. Goff ; B. Tharp | 2000Ice cream mix was produced with a range of emulsifiers and concentrations. Ice cream mix properties were measured and correlated to ice cream properties. Protein load (mg m(-2)) in ice cream mix correlated with major characteristic analyses desc[...]