Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (543)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
B. Schilter ; D. Holzhauzer ; C. Cavin ; A. Huggett | 1996Food safety evaluation and risk assessment is largely based on animal studies and is thereby limited by an overreliance on default assumptions that are used to address uncertainties resulting from the lack of human-relevant information. The rece[...]thèse/mémoire
D. Flick ; CEMAGREF ANTONY TPAN | 1989Après une analyse bibliographique des principaux phénomènes intervenant au cours du séchage et de la technologie des séchoirs par dispersion, l'auteur présente un dispositif expérimental permettant d'étudier analytiquement la cinétique de séchag[...]article/chapitre/communication
Y. Wu ; J. Irudarayaj | 1996A set of coupled heat, mass and pressure transfer equations proposed by Luikov (1975, Heat and mass transfer in capillary-porous bodies, Pergamon, UK) was employed to model the heat, mass and pressure transfer phenomenon in a composite food syst[...]article/chapitre/communication
A. Kilic ; S. Pavlova ; W. Ma ; L. Tao | 1996article/chapitre/communication
M. Kashiwayanagi ; F. Gagasawa | 1995Discrimination of odorants by the turtle olfactory bulb at 25° and 37°C was examined by the cross-adaptation technique and analysed by multidimensional scaling. Analysis by multidimensional scaling suggests that at 25°C odorants are grouped acco[...]ouvrage
Cet important travail collectif souligne opportunément que l'abattage des animaux de boucherie nécessite dans la conception de l'abattoir, de son équipement, de son fonctionnement et de son utilisation, l'application de règles d'hygiène impérati[...]congrès/colloque
Annales du symposium européen : quels organismes de recherche technique pour l'industrie alimentaire européenne, Paris, 27 octobre 1992 (1992; FRA) | Paris : CIIA | 1993La première partie concerne la situation de la recherche en agro-alimentaire dans différents pays européens (Allemagne, Belgique,Danemark, Espagne, Irlande, Italie, Pays-Bas). La seconde partie rassemble des cas concrets de recherche collectivearticle/chapitre/communication
P. Dalgaard ; O. Mejlholm ; H. Huss | 1997An iterative approach was used to develop a microbial model for shelf-life prediction of cod fillets packed in modified atmospheres. The effect of temperature (0-15 °C) and CO2 (0-100%) on growth of the specific spoilage organism, Photobacterium[...]article/chapitre/communication
A. Meyer ; A. Isaksen | 1995Le désir de limiter les additifs de synthèse a eu pour résultat un effort accru de recherche pour de nouveaux antioxydants naturels. Les enzymes représentent un nouveau type d'antioxydant naturel potentiellement utilisable. On passe en revue ici[...]article/chapitre/communication
C. Griffith ; D. Worsfold | 1994Pour garantir la sécurité alimentaire, tous les maillons de la chaîne alimentaire, excepté le maillon domestique, ont été incités à adopter la méthode HACCP. Des observations ont montré que les connaissances et pratiques domestiques relatives à [...]article/chapitre/communication
M. Jones | 1998Hygiene related health hazards in the home include ingestion of microorganisms or toxins, inhalation of toxins, allergens or microorganisms and infections through the skin. Bacteria, fungi and viruses may all be involved. For any particular fami[...]ouvrage
ouvrage
D. Chevallier ; OFFICE PARLEMENTAIRE D'EVALUATION DES CHOIX SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES | Paris [FRA] : Economica | 1991Porteuses d'espoirs non seulement pour les pays développés mais aussi pour ceux en développement, les techniques biotechnologiques peuvent en même temps, être génératrices de graves pertubations de l'environnement et du patrimoine génétique mondial.ouvrage
article/chapitre/communication
G. Hayes ; A. Scallan ; J. Wong | 1997Rapid hygiene testing systems employing the ATP Bioluminescence Technique are widely used to assess the hygiene status of various Control Points (CPs) in any Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system. The measurement in Relative Ligh[...]