| Titre : | Essais d'hyperoxygénation des moûts. Influences sur la qualité des vins d'Alsace |
| Auteurs : | V. Bondet ; ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | 28 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | HYPEROXYGENATION ; GEWURZTRAMINER ; RIESLING ; METHODE DBO ; ALCOOL SUPERIEUR ; VIN ; VIN D'ALSACE ; QUALITE ; MOUT ; OXYGENATION ; POLYPHENOL ; ALSACE |
| Diplôme : | Rapport de stage (Stage) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Thèses/Mémoires | BFLCL - | Consultable sur place | Exclu du prêt |
