|
Titre :
|
Fats and oils handbook
|
|
Auteurs :
|
M. Bockisch
|
|
Type de document :
|
ouvrage
|
|
Editeur :
|
Champaign [USA] : AOCS Press (American Oil Chemists' Society), 1998
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-0-935315-82-0
|
|
Format :
|
838 p.
|
|
Langues :
|
= Anglais
|
|
Mots-clés :
|
MODIFICATION
;
TRANSFORMATION TECHNOLOGIQUE
;
ALIMENT
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
;
TECHNIQUE D'ANALYSE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
LIPIDE
;
CORPS GRAS
;
HUILE
;
COMPOSITION CHIMIQUE
;
STRUCTURE CHIMIQUE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
PRODUIT ANIMAL
;
PRODUIT VEGETAL
;
PRODUCTION
|
