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R. Lane ; Y. Neggers ; J. Bonner ; K. Stitt | 1986article/chapitre/communication
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A. Monzini ; F. Gorini ; Giornata di Studio su "Impianti di frigoconservazione dell'uva da tavola e di altri prodotti ortofrutticoli", Foggia 5 maggio 1980 (1980) | 1980The authors show the advantages connected with the use of hydro-cooling, top-icing and vacuum cooling in opposition to air cooling, seeing that they are capable of valorizing the product for export channels. The necessity is stressed of using th[...]article/chapitre/communication
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U. Stollman ; F. Johansson ; A. Leufven | 1994On passe en revue les plastiques les plus couramment utilisés dans les emballages alimentaires ainsi que les systèmes d'emballage récemment mis au point tels que : film silicone, film alimentaire, emballage sous vide, emballage sous atmosphère m[...]article/chapitre/communication
1994On décrit les principales causes de perte de masse des fruits et légumes pendant la vente et leurs effets sur les différentes catégories de produits en insistant sur leur incidence sur la démarque. On indique quelques recommandations simples pro[...]article/chapitre/communication
M. Nunes ; I. Batista ; R. Morao De campos | 1992article/chapitre/communication
M. Abdalla ; I. Hassan ; A. Shalaby ; K. Naguib | 1989article/chapitre/communication
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G. Archer ; C. Kennedy ; A. Wilson | 1995article/chapitre/communication
J. Collins ; P. Perkins-veazie | 1993L'expérience consiste à placer des fraises dans des boites en plastique recouvertes d'un emballage plastique ou en polyéthylène. Les fraises sont ensuite chauffées à 25°C pendant 8 heures et stockées entre 1°C et 5°C afin de simuler les conditio[...]article/chapitre/communication
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S. Fishman ; V. Rodov ; S. Ben-yehoshua ; International Symposium on Computer Modelling in Fruit Research and Orchard Managemen (1995) | 1996Un modèle est mis au point pour étudier la dynamique des gas dans un emballage contenant des fruits frais. Le modèle calcule le bilan gazeux en prenant en compte les processus de respiration et de transpiration des fruits, de même que la perméat[...]article/chapitre/communication
M. Van Schothorst | 1997Knowledge concerning the potential risks of certain foods and the degree of satisfaction derived from eating a food are important criteria in making the decision. Food suppliers must make the decision for their customers or consumers. They will [...]