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F. Gardini ; M. Guerzoni ; AL Et | 1988article/chapitre/communication
F. Clydesdale | 1993Détermination, par analyses sensorielles, des effets de la couleur des produits alimentaires sur la perception de leur goût et leur acceptabilité par les consommateurs. Evaluation des effets de l'âge des consommateurs sur l'importance des effets[...]article/chapitre/communication
K. Burton ; C. Frost ; R. Nichols | 1987article/chapitre/communication
C. Cutter | 1999Saponins are naturally occurring compounds known as triterpenoid glycosides found in a variety of plant species. Saponins are approved for use in the food industry as foaming agents. When combined with water or organic acid in spray treatments, [...]article/chapitre/communication
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C. Diaz ; J. Hotchkiss | 1996article/chapitre/communication
E. Dawson ; E. Dochterman | 1951article/chapitre/communication
J. Mannapperuma ; R. Singh | 1989article/chapitre/communication
G. Skinner ; J. Larkin | 1998Integrating-type time-temperature indicators (TTIs) may be utilized to warn food processors and consumers about storage conditions that may have rendered a food potentially hazardous. As an example of how integrated TTIs could be manufactured to[...]article/chapitre/communication
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M. Fredriksson-ahomaa ; T. Korte ; H. Korkeala | 2000This study was carried out in order to evaluate the contamination of the pig-slaughtering line with pathogenic Yersinia enterocolitica carrying the yadA gene. A total of 292 samples were collected from the slaughterhouse; 131 swab samples from p[...]article/chapitre/communication
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1. Vocabulaire utilisé dans le commerce du thé noir et pour l'analyse sensorielle. 2. Normes de directives générales : guide général pour la sélection, l'entraînement et le contrôle des sujets ; directives générales pour l'implantation de locaux[...]