Titre :
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Isolement, purification et études structurales de protéines de blé effectrices des lipides amphiphiles
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Auteurs :
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J. Blochet ;
Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1991
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Format :
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193 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PROTEINE DE TRANSFERT
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BLE TENDRE
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TRITICUM AESTIVUM
;
PROTEINE VEGETALE
;
PURIFICATION
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STRUCTURE
;
INTERACTION LIPIDE PROTEINE
;
EXTRACTION
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
PANIFICATION
;
LIPIDE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Sciences et technologie des productions vegetales et alimentaires. Specialite : Sciences de l'aliment
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