| Titre : | Modeling of microbial growth for predicting shell life of foods with time-temperature integrators |
| Auteurs : | F. Bin ; University of Minnesota, St Paul (USA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1993 |
| Format : | 184 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | MICROBIOLOGIE ; ALIMENT ; TECHNOLOGIE ; MODELISATION ; TEMPERATURE ; FROID |
| Diplôme : | Thèse (Ph. D.) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Thèses/Mémoires | TPAVTX-Th.606.(Lebert) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
