Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (327)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
D. Collias | 1996article/chapitre/communication
Q. Liu ; D. Thompson | 1998The effect of moisture content on retrogradation of wx, du, wx, ae, wx, and su2 wx maize starches was studied by differential scanning calorimetry (DSC). All starches showed maximum retrogradation enthalpy at an intermediate moisture content, bu[...]article/chapitre/communication
C. Lees | 1905article/chapitre/communication
Three wheat flours, three wheat starches, a regular maize starch and a waxy maize starch were subjected to a number of different RVA profiles. Five different initial temperatures were used, 40, 50, 55, 60, and 65°C, with different initial holdin[...]article/chapitre/communication
T. Osterkamp ; A. Weber | 1970article/chapitre/communication
E. Workman ; S. Reynolds | 1950norme
thèse/mémoire
article/chapitre/communication
J. Leuliet ; J. Maingonnat ; G. Corrieu | 1986thèse/mémoire
C. Eloy-giorni | 1994article/chapitre/communication
A. Klemm ; H. Muller ; R. Kimmich | 1999article/chapitre/communication
W. Heller ; R. Tabibian | 1957article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
article/chapitre/communication