Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (327)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
article/chapitre/communication
H. Besner ; H. Kessler | 1998The aim of this study was to characterize the interfacial interactions taking place during the whipping of non homogenized cream. For this purpose fat crystallization was influenced by means of a cold-warm-cold treatment and the protein phase of[...]article/chapitre/communication
J. Chen ; E. Dickinson ; G. Iveson | 1993rapport
B. Utrysko ; A. Craya ; (pref) | Paris [FRA] : Service de documentation scientifique et technique de l'armement | 1967Etude théorique et expérimentale du mélange turbulent d'un jet de fluide incompressible à un fluide ambiant de même nature, à l'intérieur d'un conduit de section circulaire, le jet étant animé d'une rotation initiale autour de son axe. Pour les [...]article/chapitre/communication
G. Comini ; S. Del Giudice | 1985A two-equation model of turbulence is employed where the transport of turbulence kinetic energy and the dissipation rate are depicted by transport type equations, i.e., the two-equation model of turbulence. A finite-element discretization of the[...]article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
E. Josberger ; S. Martin | 1981article/chapitre/communication
L. Kovasznay ; V. Kibens ; R. Blackwelder | 1970article/chapitre/communication
E. Budiaman ; O. Fennema | 1987article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
R. Webber | 1999article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
B. Van Der hegge zijnen | 1958