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A variety of wholesale and retail packaged vegetables and salads were inoculated with a mixture of strains of Listeria monocytogenes and incubated at 4 and 10 °C. Whole rutabagas, butternut squash, and onions, as well as packaged Caesar salad, c[...]
ouvrage
J. Farber, - Editeur scientifique ; K. Dodds, - Editeur scientifique | Lancaster [USA] : Technomic | 1995
