Titre :
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Valorisation nutritionnelle de la lysine et de la méthionine. Polymerisation des acides aminés par voie chimique. Reticulation des protéines par transglutaminase
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Auteurs :
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D. Bercovici ;
Université d'Aix-Marseille 2, Marseille (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1985
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Format :
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82 p.
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Note générale :
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ref.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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TRANSGLUTAMINASE
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VALEUR NUTRITIVE
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LYSINE
;
METHIONINE
;
POLYMERISATION
;
ACIDE AMINE
;
METHODE CHIMIQUE
;
GREFFAGE
;
PROTEINE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d' Universite), option Biologie Cellulaire et Moleculaire
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