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Titre :
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Mise en oeuvre d'un homogénéisateur haute pression : essai sur des émulsions huile/eau préparées à partir de jaune d'oeuf
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Auteurs :
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V. Benoist-Gironière ;
Université de Nantes; Faculté des Sciences et des Techniques, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1998
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Format :
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12 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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HOMOGENEISATION
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HAUTE PRESSION
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EMULSION HUILE DANS EAU
;
FORMULATION
;
METHODOLOGIE
;
JAUNE D'OEUF
;
EMULSION
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Diplôme :
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Rapport de stage (Stage), option DEUG B
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