| Titre : | Etude par spectroscopie et imagerie RMN de l'influence des traitements ante rigor sur l'état de l'eau dans le muscle |
| Auteurs : | S. Benderbous ; Universite de Clermont-Ferrand-2, Aubiere (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Theix [FRA] : INRA, 1993 |
| Format : | 140 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | IMAGERIE RMN ; SPECTROMETRIE RMN ; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE ; RIGOR MORTIS ; EAU ; MUSCLE |
| Diplôme : | Thèse (Dr. d'Universite), option Sciences des Aliments |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Thèses/Mémoires | DOCTX -Th.562 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
