ouvrage

Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 1

P. Colonna ; G. Della Valle | Paris [FRA] : Lavoisier | 2006

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Non prêtable

congrès/colloque

Plant polymer science. Food and non-food applications

D. Renard, Editeur scientifique ; G. Della Valle, Editeur scientifique ; Workshop (2001/06/25-27; Nantes, FRA) ; Y. Popineau, Editeur scientifique | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry | 2002

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article/chapitre/communication

Recherche d'un traceur d'intensité de traitement en relation avec le temps de séjour dans un cuiseur extrudeur bis-vis

H. Ferry-wilczek ; J. Melcion ; T. Gaborit ; G. Della Valle | 1988

Au cours du processus de cuisson-extrusion, on étudie la distribution des temps de séjour et la dénaturation des factures antitrypsiques afin de caractériser la sévérité des conditions de traitement.

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Disponible pour le prêt