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Titre :
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Effet d'une supplémentation en vitamine E et en gras alimentaires de nature différente sur l'oxydation des lipides et des protéines microsomaux de dinde
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Auteurs :
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F. Batifoulier ;
Université Clermont-Ferrand 2;Ecole Doctorale des Sciences de la Vie et de la Santé, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2000
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Format :
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n.p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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DINDON
;
VIANDE DE DINDE
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VITAMINE E
;
LIPIDE
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PROTEINE
;
OXYDATION
;
MATIERE GRASSE
;
APPORT ALIMENTAIRE
;
MUSCLE
;
MICROSOME
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option science des aliments
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