| Titre : | Vinification chez un viticulteur récoltant. Essais d'hyperoxygénation des mouts à l'INRA |
| Auteurs : | B. Bailly ; Université de Toulouse 3, Toulouse (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1988 |
| Format : | 92 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | HYPEROXYGENATION ; MOUT ; OXYGENATION ; DIOXYDE DE SOUFRE ; VINIFICATION ; ALSACE |
| Diplôme : | Memoire (Diplome National d'Oenologue) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Thèses/Mémoires | BFLCL - | Consultable sur place | Exclu du prêt |
