| Titre : | Effect of bacterial inoculation on vacuum-packaged beef |
| Auteurs : | A. Badwan ; University of Missouri Columbia;Department of Food Science and Nutrition, (USA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1983 |
| Format : | 137 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | VIANDE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; EMBALLAGE ; CONSERVATION ; BACTERIE |
| Diplôme : | Thèse (Ph. D.), option Food Science and Nutrition |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Thèses/Mémoires | TPAVTX-Th.556.(Lebert) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
