Titre :
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Caractéristiques des fibres de betterave et fermentation digestive in vitro : influence des traitements technologiques
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Auteurs :
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A. Auffret ;
Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1993
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Format :
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122 p.
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Note générale :
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ref.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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CAPACITE DE RETENTION D'EAU
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BETTERAVE
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FIBRE
;
FERMENTATION
;
TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
;
POROSITE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
BROYAGE
;
SECHAGE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Biologie et Biochimique Appliquees
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