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Titre :
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Les aliments fermentés traditionnels. Une richesse méconnue
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Auteurs :
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C. Aubert
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Terre Vivante, 1985
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-904082-06-1
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Format :
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261 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ALIMENTATION
;
NUTRITION
;
ALIMENT FERMENTE
;
PRODUIT FERMENTE
;
PRODUIT FERMENTE TRADITIONNEL
;
FERMENTATION
;
FERMENTATION LACTIQUE
;
FERMENTATION ALCOOLIQUE
;
FERMENTATION ACETIQUE
;
QUALITE NUTRITIONNELLE
;
AMELIORATION
;
CEREALE
;
LEGUMINEUSE
;
LEGUME
;
FRUIT
;
VIANDE
;
POISSON
;
BOI
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