| Titre : | Free radicals and food additives |
| Auteurs : | O. Aruoma, Editeur scientifique ; B. Halliwell, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : *** Taylor & Francis, 1991 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85066-766-0 |
| Format : | 219 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | HOMME ; NUTRITION HUMAINE ; SANTE PUBLIQUE ; ADDITIF ; RADICAL LIBRE ; OXYDATION ; PEROXYDATION ; ANTIOXYDANT ; ALIMENT ; TOXICOLOGIE ; EMBALLAGE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TVIVTX-4172. (Renerre) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
