| Titre : | Meat science and technology. Vol. 1. Reviews papers |
| Auteurs : | anonyme ; International Congress (38; 1992/08/23-28; Clermont-Ferrand, FRA) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Année de publication : | 1992 |
| Format : | 192 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUCTION DE VIANDE ; QUALITE DE CARCASSE ; TRANSFORMATION TECHNOLOGIQUE ; TRANSFORMATION POST MORTEM ; VIANDE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; QUALITE ; ABATTAGE DE BETAIL ; MICROBIOLOGIE ; HYGIENE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PRODUIT CARNE ; PRODUIT FERME |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Congrès/Colloques | DOCTX -4069/1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
