Titre :
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Agoral 99. Les produits alimentaires et l'eau. L'eau dans l'aliment. L'eau matière première
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Auteurs :
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anonyme ;
Rencontres Scientifiques et Techniques des Industries Alimentaires (11; 1999/03/31; 1999/04/01; Nantes, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Technique Et Documentation, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0320-3
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Format :
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466 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ALIMENT
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INTERACTION
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HYDRATATION
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CONSTITUANT ALIMENTAIRE
;
DYNAMIQUE
;
TRANSITION DE PHASE
;
SECHAGE
;
QUALITE DE L'EAU
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
;
EAU
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