| Titre : | Biscuits, cookies and crackers. Volume 3 : Composite products |
| Auteurs : | N. Almond ; M. Gordon ; P. Reardon ; P. Wade |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1991 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-532-7 |
| Format : | 341 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | GATEAU ; GAUFRETTE ; GAUFRAGE ; GLACAGE ; BISCUIT ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; BISCUITERIE ; FABRICATION ; FORMULATION ; LIPIDE ; CHOCOLAT ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; CONFITURE |
| Source : | Biscuits, cookies and crackers (USA) |
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