| Titre : | Etudes préliminaires sur le role des lipides dans la rétention des constituants volatils |
| Auteurs : | B. Allaneau ; ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1977 |
| Format : | 26 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PHASE GAZEUSE ; PHASE STATIONNAIRE ; LIPIDE ; RETENTION ; COMPOSE VOLATIL ; CHROMATOGRAPHIE ; AROME |
| Diplôme : | Memoire (DEA), option Sciences et Techniques Alimentaires |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
